Варіант 4: Котлети з кабачків в духовці (з фаршем)
Ситний варіант кабачкового котлет. Готувати їх будемо з м’ясним фаршем в духовці. На виході отримаємо дуже соковите і ніжне блюдо без зайвого жиру. Для панірування використовується борошно, при необхідності можна замінити сухариками. Або ж готуємо котлети без панірування, а перед відправкою в духовку змащуємо сметаною або майонезом.
- 400 г кабачків;
- 500 г м’яса;
- яйце;
- 5 ложок борошна;
- 8 г часнику;
- 100 г цибулі;
- 0,5 ч. л. духмяного перцю;
- трохи олії.
Крок 1:
Натираємо кабачок, солимо, відставляємо. Цибулю разом з часником очищаємо, рубаємо в дрібну крихту. Небажано рубати блендером, інакше буде рідка маса.
Крок 2:
Нарізаємо шматочками промите м’ясо, перекручуємо у фарш. Змішуємо з цибулею. Віджимаємо кабачки, додаємо в основну масу. Вводимо яйце і пару ложок борошна, перець, сіль за смаком. Розмішуємо, після чого відразу ж приступаємо до формування котлет. Ліпимо кульки.
Крок 3:
Решту борошна висипаємо в миску, обвалюємо в ній котлети. Змащуємо форму, викладаємо сформовані вироби. Можна розташовувати щільно або на відстані один від одного.
Крок 4:
Ставимо м’ясні котлети з кабачком в духовку і випікаємо при 180 градусах близько півгодини. Накривати форму не потрібно. В кінці готовність перевіряємо проколом. Виймаємо, подаємо з будь-якими гарнірами, поливаємо білими або червоними соусами, сметаною.
Котлети вийдуть ще смачніше, якщо в самому кінці їх посипати тертим сиром. Добре використовувати твердий продукт, який плавиться і підрум’янюється.
