Варіант 2: Швидкий рецепт ікри з кабачків з яблуками в духовці
Для того, щоб овочі швидше зварилися, пропонуємо перед тим, як відправити їх у казанку у духова шафа, подрібнити в кухонному комбайні.
- 3,5 кг свіжих кабачків;
- 500 грам кисло-солодких яблук;
- 500 грам свіжої цибулі ріпчастої;
- 500 грам соковитої моркви;
- 3/4 склянки окропу;
- 85-90 грамів харчового оцту;
- 6 ст. л. простого цукру;
- 3-4 ст. л. кам’яної солі;
- півтора склянки рослинного масла;
- 2 ч. л. паприки;
- 1,5 ч. л. пекучого перцю.
Крок 1:
Включити на 200 градусів духовку. Вимити і обшпарити окропом казанок відповідного розміру. Тільки після цього зачистити використовуються овочі.
Крок 2:
Тепер подрібнити в комбайні кабачки, моркву, яблуко і цибулю. Овочеву суміш перекинути в підготовлений казанок.
Крок 3:
Додати цукор, окріп, паприку, сіль і пекучий перець. Також залити рослинне масло. Поставити ємність з інгредієнтами в прожарений шафа.
Крок 4:
Готувати основу ікри з кабачків в духовці протягом сорока хвилин. На наступному етапі перебити масу, діставши казанок з плити, заглибним блендером.
Крок 5:
Повернути заготівлю всередину плити. Почекати десять хвилин, після чого влити оцет і негайно розлити в стерилізовані банки. Закрутити і зберігати в холодильнику.
Оскільки ми не будемо стерилізувати кабачкову ікру в банках, рекомендуємо уважно поставитися до кулінарної гігієни. Так, важливо чисто замити, а ще краще простерилізувати весь посуд, що використовується в процесі створення зимової заготівлі.
