Варіант 5: Красива тушкована капуста з овочами
Мені подобається, коли капуста виходить з бардовым відтінком. Виберіть для цього рецепта хорошу буряк, щоб на зрізі не було білих кіл. Свіжий лимонний сік підкреслить не тільки колір, але і додасть запах свіжості.
- 400 гр. качана;
- 75 гр. буряків;
- 15 мл лимонного соку;
- 300 гр. помідор;
- 40 гр. лука;
- 40 мл рослинного масла;
- 30 гр. вершкового масла;
- Зелень;
- Перець;
- Сіль;
- Кмин.
Крок 1:
Зріжте тверду частину з капусти, а хороші листя нашаткуйте.
Крок 2:
Помідори розріжте на четвертинки. Залийте окропом і зваріть.
Крок 3:
Овочі вимити, зніміть з них шкірку.
Крок 4:
Буряк і моркву натріть, а цибулю дрібно наріжте.
Крок 5:
Візьміть глибоку сковороду з товстим дном.
Крок 6:
Налийте на дно масло і розігрійте.
Крок 7:
Покладіть цибулю і обсмажте. Потім посуньте його до краю сковороди.
Крок 8:
На вільному місці обсмажте моркву.
Крок 9:
Додайте буряк. Перемішайте її з цибулею і морквою.
Крок 10:
Налийте в овочі лимонний сік.
Крок 11:
Помідори протріть, а пюре влийте в овочі.
Крок 12:
Прийшла пора згадати про головне інгредієнті. Гарненько розмішайте нашатковану капусту з обсмаженими овочами.
Крок 13:
Влийте приблизно сто мілілітрів води.
Крок 14:
Покладіть спеції.
Крок 15:
Тушкуйте капусту з овочами до м’якості.
Прикрасьте бардову капусту листочками свіжої зелені. Подавайте з картоплею і м’ясною нарізкою.
