Варіант 5: Тушкована капуста з фаршем і грибами
Якщо гриби лісові, то спочатку їх відварюємо, потім йдемо рецептом. З печерицями цього робити не потрібно, просто нарізаємо і відправляємо смажитися.
- 300 г фаршу;
- 300 г печериць;
- 1 кг капусти;
- 2 цибулини;
- 4 ложки олії;
- 1 морква;
- 1 перець;
- 3 помідори;
- спеції.
Крок 1:
На олії обсмажуємо порізану цибулю. Промиваємо печериці, ріжемо шматочками, додаємо, хвилин через п’ять вводимо фарш. Даємо йому трохи обсмажитися з грибами.
Крок 2:
Помідори або дрібно нарізаємо, або натираємо, бажано зняти шкірку. Висипаємо до грибів і фаршу, злегка выпариваем сік. Можна замінити томатною пастою, але у такому разі розводимо її половиною склянки води.
Крок 3:
Моркву натираємо соломкою, обсмажують її не потрібно. Шаткуємо капусту, змішуємо, додаємо порізаний болгарський перчик і сіль. Трохи мнемо овочі, щоб з’явився сік. Викладаємо до грибів і фаршу, накриваємо, тушкуємо разом півгодини. Воду не додаємо, готуємо свого соку.
Крок 4:
Перевіряємо готовність, пробуємо на смак. При необхідності солимо ще, додаємо інші спеції. Збільшуємо час, якщо капуста не дійшла до м’якості.
Не всім подобається густа тушкована капуста. У такому разі можна в неї додавати воду, бульйон, томатний сік. На виході вийде рідкувате страва, що нагадує печеня або рагу.
