Варіант 4: Тушкована капуста з фаршем і рисом
Це блюдо можна назвати ледачими голубцями. Воно дуже зручно готується з сирим рисом, відварювати заздалегідь і окремо крупу не потрібно. Додатково знадобиться томатний сік. Якщо його немає, то розводимо 40-50 г пасти або кетчупу склянкою води.
- 200 г рису;
- 1 кг капусти;
- 50 мл олії;
- 0,5 кг фаршу;
- 1,5 склянки томатного соку;
- 100 г цибулі;
- 1 морквина;
- спеції і зелень.
Крок 1:
Рис вибираємо великий довгий або круглий, спочатку промиваємо, а потім заливаємо водою. Залишаємо хвилин на десять, нехай трохи набухне. Надлишки рідини перед додаванням злаку в казан зливаємо.
Крок 2:
Страва добре готувати в казані, так як інгредієнтів в ньому досить багато. Розігріваємо олію. Очищений цибулю ріжемо кубиками, засипаємо обсмажуватися. Очищаємо моркву натираємо, висипаємо слідом, готуємо трошки, подрумянивать не потрібно.
Крок 3:
Викладаємо овочі фарш, розмішуємо, як тільки він змінить свій колір, стане сірим, засипаємо нашатковану капусту, обсмажуємо все разом 10 хвилин, додаємо рис, розмішуємо, солимо, додаємо томатний сік.
Крок 4:
Накриваємо казан, тушкуємо капусту з фаршем 15-20 хвилин. Потім перевіряємо готовність, пробуємо на сіль, додаємо спеції, зелень, розмішуємо і вимикаємо. Даємо тушкованої капусти постояти 5-10 хвилин.
За таким же принципом можна гасити капусту з фаршем і гречкою або використовувати бурий рис, який набагато корисніше і трохи інша на смак.
