Варіант 4: Котлети з філе тріски в духовці (з вершками)
Цей рецепт котлет з тріски з додаванням манки. Можна з такою ж котлетної маси смажити на сковорідці, але особливо вдається це блюдо в духовці. Для заливки потрібні вершки, аналогічним способом можна використовувати не кислу сметану.
- 0,6 кг філе тріски;
- 200 мл вершків;
- яйце;
- 0,1 кг манки;
- 2 головки цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 3-4 ложки борошна;
- 1,5 ложки масла.
Крок 1:
Подрібнити очищений цибулю, зубчик часнику і порізане рибне філе. Всі інгредієнти одразу пропускаємо у велику миску, в якій зручно розмішувати котлетну масу.
Крок 2:
Додати яйце, засипати манну крупу, посолити. Ретельно розмішати. Залишити фарш на півгодини в холодильник можна не прибирати. Манна крупа має набрякнути.
Крок 3:
Зліпити акуратні кульки. Так як котлети будуть запікатися в духовці, а не смажитися на сковороді, расплющівать їх не потрібно. Просто скачуємо, обвалюємо в борошні.
Крок 4:
Змащуємо форму маслом. Викладаємо сформовані рибні котлети і відразу ставимо запікатися. При 200 градусах готуємо 15 хвилин.
Крок 5:
Вершки підігріваємо. Виймаємо котлети з духовки, поливаємо зверху. Повертаємо форму тому, готуємо котлети ще 10 хвилин, цього часу буде достатньо.
Для заливки котлет можна використовувати молочний соус бешамель. Він ідеально поєднується з тріскою, зробить блюдо ніжним і соковитим, приготувати його можна за класичним рецептом з борошном і маслом.
