Варіант 5: Котлети з філе тріски з салом і овочевою підливою
Варіант і ніжних соковитих котлет, які гасяться у підливці. Замість томатної пасти для соусу можна використовувати протерті помідори, будь кетчуп або готове пюре, але в цих варіантах кількість визначаємо самостійно.
- 800 г тріски;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 100 г сала;
- 1 перець;
- 100 мл олії;
- 40 г томатної пасти;
- 1 яйце;
- 0,5 ст. борошна;
- спеції, зелень.
Крок 1:
Подрібнити філе тріски разом з салом і однією головкою цибулі, додати яйце, посолити, розмішати і відразу ж зліпити котлети, обкачати в пшеничному борошні.
Крок 2:
Розігріти олію, обсмажити котлети по дві хвилинки з кожного боку, не накривати, не перетримувати. Перекласти в каструльку або в сотейник, зручний для гасіння.
Крок 3:
Обсмажити порізану цибулю з морквою, додати болгарський перець. Як тільки овочі обсмажиться, додаємо томатну пасту. Обсмажуємо хвилинку, додаємо 400 мл води. Якщо вдома є рибний або овочевий бульйон, то буде ще краще. Даємо соусу закипіти, солимо.
Крок 4:
Заливаємо обсмажені котлети овочевою підливою, накриваємо, ставимо на плиту. Включаємо маленький вогонь, тушкуємо близько десяти хвилин.
Якщо подобаються густі підливи, то можна обсмажені овочі додати ложку пшеничного борошна, тільки потім викладати томатну пасту, розбавляти підливу водою.
