Варіант 3: Баклажани гриль в духовці (половинки)
Необов’язково запікати в духовці саме кружечки або пластинки баклажанів, дуже смачними і соковитими виходять половинки. До того ж вони займають набагато менше місця, можна за раз приготувати цілий кілограм. Вибираємо однакові за розміром баклажани з дрібними насінням.
- 6 баклажанів;
- 4 ложки олії;
- 7 зубчиків часнику;
- 3 ложки соєвого соусу;
- 1 ч. л. прованських трав;
- 1 ст. л. яблучного оцту;
- 0,5 ч. л. солі.
Крок 1:
Промиваємо всі баклажани, розрізаємо вздовж на дві половинки. Беремо гострий ніж і робимо косі надрізи, залишаючи цілою шкірку з протилежного боку.
Крок 2:
Очищаємо і подрібнюємо часник, додаємо сіль, прованські трави і яблучний або будь-який інший фруктовий оцет, додаємо соєвий соус. Розтираємо все це, щоб вивільнити ароматні олії. Заливаємо рослинне масло, розмішуємо.
Крок 3:
Рясно промазуємо приготованим соусом баклажани. Намагаємося, щоб часник і трави проникли всередину раніше зроблених надрізів. Даємо половинкам постояти 15 хвилин. Якраз за цей час прогріється духовка.
Крок 4:
Викладаємо половинки на решітку зрізом вгору. Ставимо в духовку при 200 градусах, зменшуємо температуру до 180. Готуємо близько 22-25 хвилин. Бажано в самому кінці перевірити, чи дійшов овоч до м’якості.
Ці смачні баклажани і в гострому варіанті. Для приготування додаємо в начинку один подрібнений стручок перцю «Вогник» або чилі. Можна замінити справжнього грузинської аджикою.
