Варіант 2: Швидкий рецепт баклажанів гриль в духовці
Ці баклажани готуються дуже швидко завдяки особливому маринаду з соєвим соусом. Він універсальний, може використовуватися для інших овочів, а також грибів, птиці і навіть м’яса. Даємо баклажанів промаринуватися буквально десять хвилин, поки духовка прогрівається, після чого можна відразу готувати.
- 3 баклажана;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. меду;
- 4 ложки олії;
- 100 мл соєвого соусу.
Крок 1:
Відрізаємо у баклажанів кінчики, пластуем кожен уздовж скибочками по 4-5 міліметрів. Можна зробити і гуртки, але так вийде набагато швидше.
Крок 2:
Рубаємо часник, з’єднуємо з рослинним маслом, додаємо до них соєвий соус і мед. Розмішуємо до розчинення. Викладаємо на дно миски кілька пластинок баклажана, поливаємо соусом, потім знову шар овочів, маринад, повторюємо. Залишки маринаду виливаємо зверху.
Крок 3:
Як тільки духовка прогріється до 220 градусів, викладаємо на решітку скибочки баклажанів. Не забуваємо знизу підставити деко. Знижуємо Температуру до 200 градусів. Вона сама впаде, так як дверцята були відчинені, просто не даємо підніматися вище, інакше баклажани підгорять. Готуємо до легкої скоринки.
Крок 4:
Швидко перевертаємо баклажани, поливаємо нижню сторону маринадом з миски, даємо підрум’янитися ще приблизно 5-7 хвилин.
Тут базовий варіант маринаду. В нього також можна додавати будь-які трави, спеції, гірчицю, хороший аромат дає суміш запашних перців, для яскравості можна ввести ложку кетчупу.
