Варіант 6: Вегетаріанські голубці з грибами і гречкою
В останній начинці ми будемо використовувати свіжі печериці, які обсмажимо разом з морквою та цибулею, і відварну гречку. Саме вона замінить звичний рис і додасть незвичайні смакові нюанси знайомої з дитинства закуски.
- 14 капустяних листків;
- п’ять ложок гречки;
- підсолений окріп для крупи;
- велика цибулина;
- середня морквина;
- два склянки томатної заправки;
- рафінована олія для смаження;
- 110 грам шампіньйонів;
- грибні приправи і сіль.
Крок 1:
Розібрати капустяний качан на листя. Кожен промити і протряхнуть від вологи. Також зачистити морквину і великий лук. Обидва коренеплоду порубати.
Крок 2:
Паралельно відварити гречку до м’якості в достатній кількості підсоленої води. Наприкінці варіння рідина повинна повністю випаруватися.
Крок 3:
У сковороду влити масло, яке прожарити. Засмажити всередину цибулю і моркву. Поки вони смажаться, подрібнити печериці. Додати до овочів.
Крок 4:
Вести грибні приправи з сіллю. Перемішати. Томити ще шість-сім хвилин, після чого додати відварну гречку.
Крок 5:
Перемішану начинку викласти на листя. Загорнути вегетаріанські голубці і розмістити все в казанок.
Крок 6:
Залити заготовки томатною заправкою і переставити на плиту. Тушкуйте протягом двадцяти хвилин, а потім вимкнути конфорку.
Необов’язково використовувати тільки свіжі шампіньйони. Цілком можна взяти і лісові гриби. Тільки в цьому випадку потрібно ретельно вимити кожен примірник і заздалегідь приварити у добре солоній воді протягом півгодини.
