Варіант 5: Вегетаріанські голубці з пекінської капусти з сочевицею
Хочете трохи поекспериментувати з рецептурою голубців? Давайте замінимо білокачанну капусту пекінську, а в начинку в якості додаткового інгредієнта включимо дрібну сочевицю.
- качан пекінської капусти;
- половина склянки сочевиці;
- дві третини склянки рису;
- півтори склянки окропу;
- 30 грам томатної пасти;
- вода для сочевиці і рису;
- середній цибулю;
- середня морква;
- половина пучка зелені;
- приправи з сіллю в начинку;
- олія для обсмажування.
Крок 1:
У двох різних каструлях в підсоленій воді відварити рис і сочевицю. Для першого вистачить семи хвилин, а для другої – півгодини.
Крок 2:
За цей час розібрати пекінську капусту, відрізавши нижню грубу частину. Вимити і обтрусити.
Крок 3:
Крім цього, подрібнити зачищений цибулю і смажити разом з тертою морквою в невеликій кількості олії. У сковороду додати приправи з сіллю.
Крок 4:
Також додати сухе напівготовий рис і сочевицю без води. Вимісити начинку і перекласти з чистим листочкам.
Крок 5:
Сформувати міцні вегетаріанські голубці, які негайно укласти в казан, пересипаючи шари рубаною петрушкою.
Крок 6:
В кінці підготовки залити соус з підсоленого окропу з томатною пастою. Тушкувати на середній конфорці близько двадцяти хвилин, через які щільно закрити казан кришкою, вимкнути плиту і залишити до наступного дня.
Сочевицю важливо не розварити в кашу, а приготувати до м’якості, зберігши круглу форму. У процесі гасіння і подальшого настоювання вона поглине заправку і стане неймовірно соковитою і смачною. Те ж саме відбудеться і з рисом.
