Варіант 3: Вегетаріанські голубці у гострої томатної заправці
Віддаєте перевагу гостру кухню? Тоді давайте зробимо заправку для голубців на основі кетчупу “Чилі” з додаванням пряного часнику.
- десять листя капусти;
- чотири зубці часнику;
- 105 грам кетчупу “Чилі”;
- стакан фільтрованої води;
- за смаком сіль/перець запашний;
- цибулю і моркву для начинки;
- червоний болгарський перець;
- чотири ложки сухого рису;
- вода для крупи/масло для смаження.
Крок 1:
Всі овочі очистити і ретельно промити. Капустяне листя розкласти на рушник для сушіння, а цибулю і солодкий перець подрібнити. Крім того, потерти моркву (дрібно).
Крок 2:
Паралельно відварити (частково) білий рис. Причому окріп важливо трохи підсолити. Наполовину готову крупу обшпарити в ситі і струсити рідина.
Крок 3:
Далі прожарити рідке масло без запаху, де протягом чотирьох хвилин смажити цибулю, солодкий перець і моркву.
Крок 4:
Потім вкинути просохлий рис, а також ввести запашний перець і роздавлений часник. Підсолити і перемішати.
Крок 5:
Гарячу начинку по черзі однаковими частинами розкласти на листя капусти. Загорнути і покласти в казанок з невеликим об’ємом масла.
Крок 6:
В окремій ємності добре (до однорідності) змішати воду і гострий кетчуп “Чілі”. Залити отриманої заправкою вегетаріанські голубці.
Крок 7:
Поставити закуску на несильний вогонь і тушкувати не більше третини години. В кінці і настояти в теплому вигляді подати зі сметаною на обід.
Якщо у вас немає зазначеного кетчупу, візьміть будь-який інший, а сам рецепт увімкніть дрібний стручок чилі або половину чайної ложки меленого пекучого перцю. Обсяг останніх визначайте по своєму смаку. Це ж стосується і часнику.
