Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих голубців вегетаріанських
Щоб не витрачати час на формування заготовок, давайте зробимо ліниві голубці, для чого нам знадобляться всі ті ж продукти, що і для звичайних за винятком м’яса.
- 310 грам капусти;
- велика цибуля;
- середня свіжа морква;
- сіль/приправи у фарш;
- 145 грам шашликового кетчупу;
- склянку окропу для соусу;
- 105 грам рису;
- вода і сіль для рису.
Крок 1:
Зварити весь рис в підсоленому окропі до полумягкости, на що буде потрібно близько семи-дев’яти хвилин. В кінці крупу обшпарити і поставити над каструлею для стікання рідини.
Крок 2:
Поки це відбувається, пошинкувати цибулю і капусту, а також дрібно перетерти на тертці моркву. Змішати всі овочі в мисці.
Крок 3:
Обсмажити суміш в малому об’ємі масла з додаванням спецій (солі і приправ Для овочів”). Через три-чотири хвилинки додати не до кінця зварений рис, який необхідно обов’язково процідити окропом.
Крок 4:
Вимісити фарш і вимкнути плиту. Внутрішню поверхню (дно і нижню частину стінок) казанка змастити маслом.
Крок 5:
З трохи прохолола маси з рису і овочів зліпити овальні заготовки невеликого розміру. Закласти щільними рядами в казанок.
Крок 6:
Тепер розбавити кетчуп окропом і по стінці залити на вегетаріанські голубці. Поставити на дрібну конфорку, де тушкувати протягом двадцяти хвилин. Подавати теплими, зі сметаною, присипавши зеленню (будь-який).
Чим менше буде вогонь, тим більше шансів, що заготовки не розпадуться при гасінні. Тому краще витратити трохи більше часу для останнього етапу, але гарантовано отримати гарну закуску.
