Варіант 6: Кольорова капуста з грибами в пряному соусі з сиром
Наостанок ми будемо запікати капустяні суцвіття зі свіжими печерицями, цибулею і ніжною сметаною. А щоб закуску вийшла пряної, радимо ввести гвоздику і ароматний часник.
- 195 грам шампіньйонів;
- 335 грамів відварної капусти;
- вершкове масло для смаження і форми;
- ріпчасту або білий лук;
- кам’яна сіль в капусту;
- 225 грам сиру;
- подрібнена зелень;
- часник/гвоздика і лавр;
- половина склянки сметани.
Крок 1:
Цибулю і печериці почистити і тут же вимити. Подрібнити. Просмажити в розтопленому вершковому маслі. Через шість-сім хвилин влити сметану. Підсолити.
Крок 2:
Паралельно відварити в окропі з додаванням листків лавра розібрану дрібно цвітну капусту. Коли вона стане м’якою, відвар злити.
Крок 3:
В грибну засмажку зі сметаною засипати віджаті суцвіття. Перемішати, вкинувши гвоздику, посічену зелень і роздавлений часник. Пригасити пару хвилинок.
Крок 4:
Відповідну чисту форму змастити рештою масла. Акуратно видалити з сковороди всередину її вміст. Розрівняти поверхню.
Крок 5:
В кінці присипати капусту з грибами тертим (крупно або дрібно без різниці) твердим сиром. Відправити всередину плити на решітку.
Крок 6:
Готувати при 180 градусах цвітну капусту в духовці з сиром протягом 21-23 хвилини до отримання засмаженою скоринки зверху. Перед подачею обов’язково наполягти для того, щоб утворилася рідина вбралася.
Використовується сметану цілком допустимо замінити вершками або майонезом. В першому випадку рекомендується додавати так, як описано вище, а в другому – в самому кінці перед відправкою в духовку, щоб заправка не згорнулася.
