Варіант 5: Баклажани з лісовими грибами і майонезом в духовці
Віддаєте перевагу грибні відтінки в овочевих закусках? Тоді обов’язково спробуйте варіант баклажанів зі свіжими лисичками і солоним сулугуні.
- 100 грам лисичок;
- 100 грам сирного майонезу;
- кам’яна сіль/грибні приправи;
- 450 грам баклажанів;
- 105 грам сулугуні або моцарелли.
Крок 1:
Невелика кількість свіжих лисичок обробити, вимити й відварити в добре підсоленій воді протягом 30-32 хвилин.
Крок 2:
Паралельно замит і нарізати четвертинками кружечків свіжі баклажани. Надіслати дані овочі в миску, куди влити среднесоленый розчин. Потримати, поки готуються лісові гриби.
Крок 3:
Коли обидва інгредієнта будуть готові до подальших кулінарних дій, крупно потерти сулугуні або дрібно порубати кульки моцарелли.
Крок 4:
Прямокутну форму обмазати зсередини маслом. Закинути першим шаром трохи просохлі баклажани. Додати сіль і щіпку грибної приправи. Залити сирним майонезом.
Крок 5:
Тепер викласти наступним шаром м’які відварені лисички. За бажанням підсолити. Щедро накрити тертим сулугуні. Вирівняти і дуже обережно утрамбувати.
Крок 6:
Залишити форму з баклажанами в духовці з майонезом на півгодини, через які конфорку всередині вимкнути. В обов’язковому порядку дати настоятися.
Крім лисичок для даного рецепту баклажанів підійдуть і інші лісові гриби невеликого розміру. Насамперед, це можуть бути опеньки або маслюки. Також допустимо використовувати мариновані екземпляри. Тільки в цьому випадку радимо зменшити кількість кам’яної солі, щоб закуска не вийшла занадто солоною.
