Варіант 6. Баклажани у фользі в духовці з салом
Ще один варіант запечених баклажанів в цілому вигляді. Тут, на відміну від класичного рецепта баклажани не надрізають по довжині, а тільки роблять у них невеликі дірочки, в які вставляють маленькі шматочки свіжого сала і часнику. Сало при нагріванні в духовці добре топиться, роблячи баклажани неймовірно соковитими, дивовижно смачними.
- баклажани – 7 шт.;
- свіже сало – 250 г;
- часник – 4 зубчики;
- сіль – 40 г;
- чорний, червоний мелений перець – по 18 г;
- прованські трави – 45 г;
- петрушка, кріп – по 4 гілочки.
Крок 1:
Баклажани миють, відрізають плодоніжку, обсушують м’якою серветкою.
Крок 2:
Ножем роблять маленькі дірочки на поверхні овочів.
Крок 3:
Свіже сало нарізають дрібними шматочками за розміром приблизно як вийшло отвір на баклажанах.
Крок 4:
Всередину поміщають по шматочку сала і часнику (можна більше, скільки увійде).
Крок 5:
Змішують сіль з чорним, червоним перчиками, прованськими травами, добре натирають всі нашпиговані баклажани.
Крок 6:
Упакувавши в фольгу, запікають близько години.
Крок 7:
Подають із смаженим м’ясом або рибою.
Сало допустимо використовувати солоне, тоді сіль з рецептури слід виключити.
