Варіант 4. Фаршировані баклажани у фользі в духовці
У святковому варіанті страви баклажани розрізають на дві половинки «човником», наповнюють начинкою, приготовленої з курячого м’яса, інших овочів і зелені. Виходять красивими, апетитними, більш поживними і ароматними.
- 4 баклажана;
- куряча м’якоть – 560 г;
- 4 цибулинки;
- 2 болгарських перчика;
- 220 г російського сиру;
- 5 гілочок петрушки;
- чорний перчик, сіль – 25 г;
- 50 г будь-спеції.
Крок 1:
Помиті баклажани розрізають навпіл по довжині.
Крок 2:
Потихеньку виймають частину м’якоті так, щоб вийшли «човники».
Крок 3:
М’якоть не викидають, подрібнюють.
Крок 4:
Куряче м’ясо перемелюють ручним блендером і з’єднують з м’якоттю баклажанів, цибулею, заздалегідь очищеним і нарізаним дрібним квадратиком.
Крок 5:
У перчиком вирізають плодоніжки, промивають, видаляють насіння, ріжуть квадратиком і вводять в м’ясну суміш.
Крок 6:
За смаком підсолюють, присмачують приправою, меленим перцем, все ретельно вимішують.
Крок 7:
Поки зігрівається духова шафа, наповнюють начинкою підготовлені «човники», в кінці присипають сиром.
Крок 8:
Начинені «човники» загортають в окремі відрізки фольги і запікають у духовці трохи більше півгодини.
Крок 9:
Через 35 хвилин розкривають фольгу.
Крок 10:
Подають, прикрасивши гілочками петрушки.
Крім болгарського перчика і цибулі в начинку можна покласти моркву, помідори та інші овочі.
