Варіант 4: Запіканка з куркою, баклажанами і помідорами в духовці
Віддаєте перевагу закуски на основі курки? Тоді доповніть баклажани і помідори купівельними або подрібненим вручну курячим фаршем.
- 400 грам курячого фаршу;
- 4 курячих яйця;
- півкіло баклажанів;
- 4 середніх томата;
- 145 грам сиру;
- часникові зубці по смаку;
- 3-4 грам петрушки (свіжої);
- курячі приправи/кам’яна сіль;
- рослинна олія;
- 55 грам сметани.
Крок 1:
Всі томати бланшувати, а з баклажанів зрізати шкірку. Обидва плода промити і тут же нарізати кубиками дрібного розміру. Після цього влити олію на товсте дно сковорідки. Обсмажити всередині овочеві шматочки.
Крок 2:
Через пару хвилинок ввести курячі спеції. Посолити. Перемішати, додавши сметану. Протушкувати ще п’ять-шість хвилин на мінімальному вогні.
Крок 3:
В цей час подрібнити філе куряче до стану однорідного фаршу. Масу злегка підсолити. По черзі вбити яйця, домігшись в’язкої консистенції. В кінці додати роздавлений часник і подрібнену петрушку.
Крок 4:
Прямокутну форму гарненько промазати маслом. Включити на 190 градусів духовку. В окремому тазі з’єднати соковитий фарш з обсмаженими в сметані овочами. Змішати акуратними рухами.
Крок 5:
Викласти неоднорідну масу у форму. Засипати верхнім шаром тертий сир. Переставити на решітку в гарячий духовий шафа. Готувати не менше півгодини.
Крок 6:
Після вимкнення плити залишити запіканку з баклажанів з помідорами в духовці для повного охолодження, під час чого виділився сік вбереться фаршем, чому закуска стане тільки соковитіше.
Для того, щоб куряча маса “не взялася” жорстким грудкою, важливо додати досить багато рідини. Це, насамперед, сметана, збиті яйця і соковиті овочі. Що стосується зелені і спецій, то допустимо використовувати будь-які залежно від особистих гастрономічних уподобань.
