Варіант 6: Запіканка з домашнім фаршем, баклажанами та помідорами
Останню запіканку ми пропонуємо доповнити м’ясним фаршем, який допустимо як купити, так і подрібнити в м’ясорубці власноруч з двох, а то й трьох видів м’яса.
- 405 грам домашнього м’ясного фаршу;
- 505 грамів баклажанів;
- 305 грам томатів;
- півпучка кінзи;
- рослинна олія;
- м’ясні спеції/кам’яна сіль;
- 205 грам ріпчастої цибулі;
- 205 грам сметани;
- 3-4 яйця;
- 205 грам сиру.
Крок 1:
Баклажани і цибулю добре почистити. Перший подрібнити кубиками, а другий пошинкувати. Прожарити на дні глибокої сковорідці в олії приблизно 3-5 хвилин.
Крок 2:
Перекласти овочеву засмажку у велику миску. Тепер розім’яти домашній фарш руками. Крім того, обшпарити помідори і нарізати їх дрібними шматками.
Крок 3:
У тій же сковорідці обсмажити недовго м’ясо, а через кілька хвилин додати томати разом з соком, що виділився. Також ввести сметану, кам’яну сіль і м’ясні спеції.
Крок 4:
Перемішуючи протушкувати буквально пару хвилин. Закласти масу в миску з овочами. Туди ж відправити подрібнену кінзу і активно збиті яйця. Вмішати між собою всі інгредієнти.
Крок 5:
В кінці засипати сирну стружку і в останній раз перемішати. Негайно антипригарну форму змастити маслом. Лопаткою перемістити вымешанную масу всередину. Вирівняти. Змастити невеликою кількістю сметани.
Крок 6:
Поставити форму в заздалегідь прожарений шафа. Пропікатися при 195 градусах. Запіканка з баклажанів з помідорами в духовці буде готова через півгодини. Перед тим, як страву подати на обід, залишити прямо у формі для часткового охолодження.
Краще всього використовувати змішаний або, як його називають, домашній фарш зі свинини і яловичини. Тоді закуска в результаті вийде не надто жирною, але і не сухий. Для цього ми пропонуємо додати у фарш подрібнені помідори і сметану будь-якої жирності.
