Варіант 5: Пісне овочеве рагу з баклажанами і кабачками
Баклажани і кабачки зроблять смак рагу більш соковитим і насиченим. В ідеалі готувати таке блюдо потрібно в сезон овочів, тоді від них можна отримати максимум вітамінів і корисних речовин.
- 4 томата;
- 2 кабачка;
- 1 морква;
- 1 баклажан;
- 2 цибулини;
- 8-9 картоплин;
- щіпка паприки, чилі та куркуми.
Крок 1:
Очистити і порізати баклажан невеликими шматочками, замочити в холодній воді, щоб позбутися гіркоти.
Крок 2:
Інші очищені овочі порізати невеликими кубиками.
Крок 3:
Розігріти жир на сковороді і по черзі обсмажити на ньому овочі, спочатку цибулю – готувати до прозорості.
Крок 4:
Додати картоплю, поперчити, посолити, обсмажувати шість хвилин.
Крок 5:
До картоплі і цибулі викласти моркву і кабачки, готувати вісім хвилин іноді перемішуючи.
Крок 6:
Додати баклажани до решти інгредієнтів, залити водою, накрити сковорідку кришкою і тушкувати дванадцять хвилин.
Крок 7:
Викласти до овочів інгредієнти, додати спеції, перемішати, тушкувати ще сім хвилин.
Готувати рагу можна як в глибокій сковороді, так і в каструлю або мультиварці. Можна навіть запекти його в духовці, правда для цього буде потрібно трохи більше часу.
