Варіант 4: Печеня з курки з печерицями і картоплею в духовці в рукаві
Одне з блюд, якому неважливий сорт і «вік» картоплі. Часто в рецептах зустрічаються виноски: «будь картоплю, крім молодого», на цей раз її не буде, навіть навпаки, куди смачніше таке спекотне з дрібних, соковитих бульб.
- три парних стегенця;
- кілограм раннього картоплі;
- заморожені, різані печериці – 400 грамів;
- пісне масло;
- готові спеції для овочів і м’яса – склад і кількість на ваш розсуд;
- сіль і дрібний перець;
- пригорща нарізаного зеленого лука і дві великих репчатых цибулинки.
Крок 1:
Маса двох частин стегенця приблизно дорівнює, вимийте їх і розріжте по суглобу. Обполосніть і промокніть курятину рушником, складіть у глибоку мисочку і посоліть. На свій розсуд поперчіть, посипте спеціями, перемішайте, відставте на строк до півгодини.
Крок 2:
Полудольками нарізаємо очищені картофелинки, з молодого і дрібного шкірку можна не шкребти, достатньо просто добре вимити з м’якою губкою. Півкільця цибулі підсмажте до коричневого кольору і перекладіть в тарілку, щоб не підгоріли. Печериці просто відтає, цибульні пір’я рубаємо, за бажанням можете додати зелень і інших видів.
Крок 3:
У зав’язаний з одного краю кулінарний рукав укладаємо продукти такою послідовністю шарів: картопля; пасеровану цибулю; печериці; маринована курятина. Посипаємо рубаним луком, присаливаем і перчимо наостанок. Рукав затягуємо з другої сторони, переносимо на деко, проколюємо зверху плівку.
Крок 4:
Рівно годину витримуємо блюдо в розігрітій духовці, стежачи, щоб температура була в районі ста вісімдесяти градусів. Швидко і акуратно розпорюємо рукав і розводимо краю, витримуємо в духовці до утворення апетитного рум’янцю.
