Варіант 6: Тушкована яловичина з печерицями і картоплею
Ще один спосіб приготування печериць і яловичини з картоплею. Ця страва ідеально підходить не тільки для вечері, але і для обіду. Тільки в такому випадку додаємо трохи більше водички.
- 500 г м’яса;
- 5 печериць;
- 10 картоплин;
- 5 ложок олії;
- 0,5 пучка кропу;
- 2 цибулини;
- паприка, перець чорний;
- 1-2 зубчики часнику;
- 400 мл води.
Крок 1:
Гріємо масло в сотейнику або в казані. Ріжемо брусками не товщі сантиметри яловичину, закидаємо в жир і смажимо практично до рум’яного кольору, вводимо цибулю, перемішуємо, через хвилинку і додаємо гриби. Готуємо з печерицями хвилин десять або п’ятнадцять. Спочатку вони випустять сік, а потім теж злегка підрум’яняться з цибулею і яловичиною.
Крок 2:
Поки готується основа, очищаємо картоплю. Її можна нарізати брусками, кубиками або просто на чотири частини. Додаємо в основну масу. Солимо, перчимо і всі разом розмішуємо.
Крок 3:
Додаємо воду за рецептом. Використовуємо окріп, щоб не знижувати температуру в казані, накриваємо. Після закипання зменшуємо вогонь і тушкуємо не менше 30 хвилин. Можна навіть не піднімати кришку.
Крок 4:
Через півгодини перевіряємо готовність картоплі. Якщо вона вже дійшла до м’якості, то саме час поперчити, можна видавити часник, додати солодку паприку і зелень. Після потрапляння ароматних спецій у страву плиту відразу вимикаємо.
Печериці перед використанням потрібно мити, але не варто їх замочувати. Інакше гриби стануть водянистими, не підсмажаться, постраждає смак.
