Варіант 3: Яловичина з печерицями в сметанному соусі
Гриби зі сметаною ідеально поєднуються, як і яловичина. Вашій увазі дуже ніжне, смачне і неймовірно м’яке блюдо, яке можна подавати з будь-якими гарнірами. Особливо вдало буде з гречкою або відварною картоплею.
- 500 г м’якоті яловичини;
- 300 г печериць;
- 6-7 ложок олії;
- 300 г сметани;
- дві цибулини;
- зелень кропу.
Крок 1:
Масло ділимо приблизно навпіл і кладемо в різні сковорідки. Одну з них ставимо на плиту, нехай нагрівається, відразу приступаємо до підготовки яловичини. М’ясо нарізаємо шматочками по сантиметру. Додаємо в прогрітий жир, злегка обсмажуємо, буквально хвилинку, накриваємо і тушкуємо в своєму соку півгодини.
Крок 2:
Ріжемо гриби. Другу сковорідку ставимо на вогонь. Додаємо печериці, трохи обсмажуємо, після чого вводимо цибулю і готуємо разом ще хвилини три.
Крок 3:
Відкриваємо сковорідку з яловичиною, додаємо до неї гриби, солимо і перчимо, додаємо сметану. Розмішуємо все з соусом і знову накриваємо. Готуємо 20 хвилин або просто до м’якості м’яса. В кінці перчимо, посипаємо кропом.
Можна таке блюдо заливати не просто сметаною, а її сумішшю з соєвим соусом, вийде нереально смачно. Тільки пам’ятаємо, що він дуже солоний. Якщо сметана жирна, то можна розвести її третьою частиною або навпіл з водою.
