Варіант 6: Тріску на пару з вершково-томатним соусом
Секрет цього рецепта в дивно смачне соусі, який відмінно доповнює рибку. Спочатку ми підготуємо рибку, поставимо її в пароварку. А поки вони готується, ми зробимо соус.
- дві великі тушки тріски;
- чайн л солі;
- чайн л суміші перців;
- п’ять гр спеції для риби.
- Для соусу:
- п’ятдесят мл біл сух вина;
- п’ятдесят гр злив масла;
- велика цибулина;
- три гілочки кропу;
- сто мл жирних вершків;
- один великий томат;
- щіпка солі і подрібненої черн перцю.
Крок 1:
Тушки тріски треба почистити, прибрати кістки, відокремити філе. Сполосніть і просушіть.
Натираємо руками спеціями.
Крок 2:
Перекладаємо на решітку пароварки і готуємо двадцять хвилин.
Крок 3:
Очищену цибулину нарізаємо як можна дрібніше. Томат ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо на нетовсті часточки.
Крок 4:
Розігрійте на сковороді невелика кількість масло – почніть обсмажувати цибулю. Як тільки він стане прозорим, вводите скибочки томатів. Тушкуйте, помішуючи лопаткою.
Крок 5:
Через п’ять хвилин налийте вино, дайте йому трохи випаруватися. А потім вливаємо вершки.
Крок 6:
Подрібніть кріп, додайте в соус. Посоліть і поперчіть. Тушкуйте ще пару хвилин і вимикайте вогонь.
Крок 7:
На порційні тарілки покладіть по два шматочки риби, полийте від душі соусом. Як гарнір ідеально підійде відварний рис.
