Варіант 6: Тісто для пирога з м’ясом (дріжджове без глютену)
Ті, хто дотримується безглютенової дієти часто виключають випічку з раціону. Зовсім дарма! Адже її можна і потрібно готувати без пшеничного борошна. Давайте пробувати разом!
- 195 грам кукурудзяного борошна;
- 70 грам рисового борошна;
- п’ять яєць;
- дві третини склянки води;
- ложка цукру;
- 6-7 грам дріжджів швидкодіючих;
- сіль тісто.
Крок 1:
Висипати дріжджі швидкодіючі в миску. Туди ж відправити сіль і цукор. Залити інгредієнти теплою водою (потрібна температура – 36-38 градусів).
Крок 2:
Перемішати ретельно, після чого вбити холодні курячі яйця.
Крок 3:
Отримавши в результаті вимішування однорідну суміш, засипати обидва види борошна: кукурудзяну і рисову.
Крок 4:
Вже руками вимісити безглютеновое тісто для пирога з м’ясом. Зробити кулю. Викласти на дошку або в миску. Обернути плівкою.
Крок 5:
Залишити до розкочування на годину в теплі. Готувати при звичайній для подібної випічки температурі в духовці.
І кукурудзяна, рисова мука “пов’язує” інгредієнти тесту набагато гірше, ніж пшеничне. Тому слід додавати багато яєць. Крім того, зверніть увагу на ступінь подрібнення першої. Якщо вона занадто велика, рекомендуємо додатково перемолоти її в кавомолці.
