Варіант 4: Тісто для пирога з м’ясом (пісочне)
Готувати пироги на пісочному тісті дуже люблять європейські кухаря. Причому начинки робляться найрізноманітніші. Спробуємо і ми випекти наш приголомшливий пиріг на ламкої і одночасно ніжної основі.
- 201 грам вершкового масла;
- 385 грам борошна;
- сіль в тісто;
- два яйця;
- при необхідності трохи води.
Крок 1:
Охолоджене (але не морожене) вершкове масло порубати дрібними шматками Закинути в широку миску.
Крок 2:
Всипати по черзі сіль і пару склянок борошна. Пальцями зазначені інгредієнти подрібнити до стану крихти. В процесі трохи підсипати залишок борошна за необхідності.
Крок 3:
Тепер обережно (без осколків шкаралупи) вбити обидва яйця. Замістити руками (або можна взяти лопатку) міцне не крошащееся тісто.
Крок 4:
Зробити між долоньками кулю і щільно обернути його плівкою. Залишити в холоді (до 9-10 градусів) на півгодини.
Крок 5:
Пісочне тісто для пирога з м’ясом дістати і зняти плівку. Обім’яти м’яку масу і розкачати основу для пирога.
Якщо унаслідок високого вмісту клейковини в борошні тісто вийде після замішування кришаться, влийте трохи води. Це додасть еластичність. Хоча в класичній рецептурі будь-яка рідина відсутня.
