Варіант 6: Грибні консерви в соєвому соусі
Гриби можна не просто засмажити або протушкувати в соєвій заправці, але і закрити на зиму. Як це зробити? Розберемося в цьому разом вже зараз!
- кілограм шампіньйонів;
- вода для варіння;
- чайна ложка крупної солі;
- дві чайні ложки цукру;
- чайна ложка оцту;
- 200 грамів соєвого соусу;
- парасолька кропу;
- два зубки часнику;
- чайна ложка насіння гірчиці.
Крок 1:
Довести до кипіння літр фільтрованої води в широкій каструлі. Перекласти в окріп сіль і закинути цілі печериці невеликого розміру. Гриби до цього важливо почистити, зрізавши ніжки.
Крок 2:
Варити печериці 10-12 хвилин. За цей час влити в сотейник соєвий соус. Додати дві ложки цукру і ложку солі. Як тільки заправка почне вирувати, додати оцет. Вимкнути конфорку.
Крок 3:
Також стерилізувати літрову скляну банку. Поки вона ще гаряча, закласти всередину ошпарений парасольку кропу. Всипати насіння гірчиця і розмістити нарізані слайсами зубчики часнику.
Крок 4:
З-під грибів злити підсолену гарячу рідину. Відразу ж перекинути печериці в банку. Влити соєвий заправку. Прикрити кришкою.
Крок 5:
Поставити консерви в каструлю з киплячою водою, на дно якої краще помістити тонку тканину серветку, щоб тара не тріснула.
Крок 6:
Стерилізувати печериці в соєвому соусі 15 хвилин при постійно киплячій воді. Потім щільно закрутити, остудити і залишити на холодильної полиці.
Приготовану закуску можна зберігати в холоді до півроку. Що стосується спецій, які ми використовуємо для консервів, то їх можна замінити або доповнити іншими. Це може бути лист лавра, кілька суцвіть гвоздики і десяток горошин чорного перцю.
