Варіант 2: Швидкий рецепт смажених печериць в соєвому соусі
Щоб порівняно довго не відварювати гриби в підсоленій воді, а потім не настоювати ніч у соєвій заправці, пропонуємо швидко засмажити печериці при високій температурі.
- 445 грам шампіньйонів;
- 85 грамів соєвого соусу;
- скибочка лимона;
- за бажанням сіль;
- ложка (для смаження) масла;
- мелений перець/сушений кріп.
Крок 1:
Всі гриби зачистити. Зрізати ніжки. Промити і розкласти на великому рушник, щоб вони висохли.
Крок 2:
Паралельно включити конфорку на середній вогонь. Поставити широку сковорідку з товстим дном. Влити ложку рослинної олії.
Крок 3:
Через кілька миттєвостей пересипати на прогартовану поверхню нарізані на чотири частини гриби.
Крок 4:
Не знижуючи температуру, смажити близько 2-3 хвилин до отримання скоринки. Після чого, печериці посолити і приперчити.
Крок 5:
Далі засипати сушеним кропом і залити соєвим соусом. Тушкувати, кілька разів змішавши, не більше 9-10 хвилин.
Якщо в сковороді з печерицями в соєвому соусі залишається занадто багато рідини, збільште вогонь до максимуму. Потрібно ще пару хвилин, щоб гриби повністю ввібрали заправку і стали сухими. До речі, кріп допустимо замінити іншою зеленню або грибними приправами за смаком.
