Варіант 4: Рулети з м’яса з печерицями
Дуже смачне блюдо, яке можна зробити просто на плиті, як тут, або запекти в духовці. Такий варіант теж нижче описаний. Готувати рулети бажано з вирізки. Для відбивання м’яса потрібен кухонний молоточок.
- 200 г печериць;
- головка цибулі;
- 600 г м’яса;
- масло;
- 2 ложки борошна;
- склянка вершків;
- 80 р сиру.
Крок 1:
Наливаємо трішки олії, ставимо сковорідку розігріватися. Ріжемо цибулю, відправляємо обсмажуватися. Відразу промиваємо печериці, нарізаємо. Додаємо до цибулі і обсмажуємо п’ять хвилин. Знімемо з вогню, охолоджуємо, додаємо в начинку тертий сир і спеції.
Крок 2:
Поки фарш для рулетів остигає, м’ясо ріжемо пластинками, добре відбиваємо, злегка приправляємо сіллю. Розкладаємо гриби з сиром, скручуємо рулетики. Обв’язуємо ниткою в декількох місцях або заколюємо зубочистками. Посипаємо борошном.
Крок 3:
Розігріваємо ще трохи олії. Закладаємо рулети і обсмажуємо мінімум з двох боків до легкої скоринки. Акуратно прибираємо нитки або витягуємо зубочистки.
Крок 4:
Додаємо вершки, накриваємо і тушкуємо на маленькому вогні близько двадцяти хвилин. Краще періодично перевіряти готовність.
Якщо планується запікати рулетики в духовці, то укладаємо в форму відразу, трохи запікаємо, прибираємо нитки або зубочистки, а потім поливаємо вершками, доводимо до готовності. Можна зверху присипати тертим сиром.
