Варіант 4: Ситний вечеря з макаронів з печерицями і фаршем в сметанному соусі
Сир в цій страві – чи не найбільш критичний до якості продукт. Від того, розтане він при нетривалому нагріванні, залежить і вид, і смак страви.
- печериці – 200 гр.;
- шістдесят грамів сиру;
- часник;
- 200 гр. макаронів;
- змішаний, бажано домашній, фарш – двісті грамів;
- зелена цибуля – п’ять довгих пір’я і велика ріпчаста луковичка;
- рослинна олія;
- стакан густої сметани жирністю до 20%.
Крок 1:
Шаткуємо дрібніші цибулину і рубаємо ножем три невеликі часточки часнику. У формі пластинок розпускаємо печериці.
Крок 2:
Відварюємо До м’якості поламані на три частини макарони, обов’язково присолив воду. Промиваємо в друшляку і залишаємо в ньому.
Крок 3:
Відварюючи макарони, на сусідній конфорці в сковороді прогріваємо масло. Опускаємо в нього часник і цибулю, помішуючи, обсмажуємо при помірному вогні, поки скибочки цибулі не почнуть змінювати колір. Викладаємо в сковороду фарш і ретельно розминаємо його виделкою, додаємо гриби, перемішуємо.
Крок 4:
Злегка прикривши кришкою, тушкуємо повільно, поки шматочки фаршу не змінять колір і волога з них не піде.
Крок 5:
До смаженій з грибами фаршу кладемо сметану, присаливаем і продовжуємо тушкувати ще хвилин п’ять. В кінці приправляємо перцем, вмішуємо нарізану кружальцями, зелену цибулю.
Крок 6:
Викладаємо в сковороду відварені макарони, перемішуємо. Злегка прогрів, розкладаємо по порціях і присипаємо потертим сиром.
