Варіант 7: Ситні оладки з кабачків з фаршем в духовці
Обсмажування на сковороді більш звичний варіант приготування оладок, але при цьому вони вбирають багато жиру. Найпростіший спосіб позбутися від зайвих калорій – викладати оладки після обсмажування на рушник, щоб воно ввібрало зайві жири. Але можна поступити простіше, запекти кабачкові оладки в духовці. Доповнення у вигляді фаршу дозволить приготувати більш ситну страву.
- домашній курячий або змішаний м’ясний фарш – 300 грамів;
- один середній кабачок, бажано цукіні – 400 гр.;
- маленька солодка морква;
- п’ять ложок сухої манки;
- головка цибулі;
- одне яйце;
- пучок кропу або петрушки – за смаком;
- масло для змазування дека.
Крок 1:
Під краном обполіскуємо прохолодною водою зелень. Струсивши воду, обсушуємо рушником, після чого ретельно і дрібно кришимо ножем.
Крок 2:
Очищаємо цибулину, нарізаємо невеликими скибочками і, разом із зеленню, вмішуємо в фарш.
Крок 3:
В окрему миску крупно трьом очищений від шкірки кабачок, моркву і яблуко.
Крок 4:
Розбиваємо до яблучно-овочевої маси яйце, додаємо манку, фарш і трохи солі. Посипаємо парою пучок перцю і ретельно, повільно перемішуємо, тесту потрібно постояти чверть години, щоб манка добре набухла. Тісто має бути трохи густіше, ніж для оладок, обжариваемых звичайним способом в сковороді.
Крок 5:
Застеляємо деко фольгою, злегка зволоживши її рослинним маслом. Включаємо на розігрів духовку, піднімаємо температуру до 180 градусів.
Крок 6:
Змоченою у воді ложкою, формуємо невеликого розміру оладки і викладаємо їх на деко на відстані товщини мізинця один від одного. Випікаємо до рівномірного золотистого забарвлення, приблизно 10 хвилин. Потім перевертаємо і знову поміщаємо в духовку ще на 7 хвилин.
