Варіант 4: Хрусткі сирні оладки з кабачків з сюрпризом
Тонкий шар хрусткого тіста з кабачків з сиром, начинка з вареної ковбаси. Такі оладки гарні для ситного сніданку і легкого вечері. Можуть згодитися для швидкого перекусу, підійдуть в якості закуски. Подібні оладки нагадують пиріжки, але готуються значно простіше і швидше.
- три середніх кабачка (700 гр.);
- два великих яйця;
- три ложки високоочищеного масла;
- 100 грамів «Костромського» сиру;
- варена ковбаса – 150 гр.;
- склянку борошна.
Крок 1:
Ковбасу нарізаємо невеликими тоненькими шматочками. За формою це можуть бути невеликі скибочки, кубики або соломка.
Крок 2:
Великою теркою перетираємо в миску спочатку кабачки, а за ними слідом сир. Обов’язково попередньо зріжте з кабачків шкірку, інакше в оладки будуть зустрічатися вкраплення.
Крок 3:
Розбиваємо в миску з овочевою масою яйце, підливаємо дві ложки масла, підсипаємо борошно. Злегка присолив, ретельно, не поспішаючи, перемішуємо.
Крок 4:
Наливаємо трохи олії в сковороду, ставимо на швидкий вогонь. Як тільки жир добре прогріється, піддягаємо ложкою трохи овочевого тіста і викладаємо його в сковороду, розрівнюємо. На отриману корж, відразу кладемо шматочок ковбаси, а зверху ще трохи тесту.
Крок 5:
Смажимо обидві сторони, не знижуючи нагрівання – сир швидко плавиться, кабачкове тісто добре прожарюється і підрум’янюється до хрусткої скоринки.
