Варіант 2: Швидкий рецепт пишних кабачкового оладок (на кефірі)
На відміну від класичного варіанту, оладки з кабачків на кефірі виходять повітряними і пишними. Щоб сода активувалася краще, бажано брати низкопроцентный кефір або продукт не першої свіжості, він більш кислий. Кисляк з домашнього молока не підійде, за винятком випадку, якщо воно сепарированное (знежирене).
- два великих яйця;
- півсклянки кефіру;
- півкіло кабачків;
- половина маленької ложечки сухий, негашеного соди;
- півсклянки борошна;
- рафінована соняшникова олія.
Крок 1:
Зрізавши з кабачків шкірку, крупно натираємо ніжну м’якоть теркою. Склавши в миску, злегка присаливаем і даємо постояти три хвилини, після чого відкидаємо на друшляк.
Крок 2:
В підходящу для замішування миску наливаємо кефір. Додавши соду, перемішуємо і даємо вистоятися десять хвилин, щоб пішла реакція, і розпушувач краще активувався.
Крок 3:
Окремо разбалтываем до однорідності яйця.
Крок 4:
У вспенившийся кефір вливаємо яйця і викладаємо кабачкову масу. Ретельно розмішати, поступово вводимо муку. Її може знадобитися і дещо менше, орієнтуйтеся, дивлячись на ступінь густоти тіста, воно має вийти трохи густіше, ніж для традиційних оладок.
Крок 5:
Смажимо оладки на сковороді, на добре розпеченій олії, швидко перевертаючи на інший бік.
