Варіант 6. Домашнє вино з шпанко на заквасці
Це вино з шпанко виходить з більш м’яким ароматом і надовго запам’ятовується смаком. Тут не використовують саму ягоду, а тільки сік і закваску на основі води, цукру і родзинок. Використовується спирт робить напій міцним.
- 4 літри соку шпанко;
- 1 літр води;
- 40 г темного ізюму;
- 600 г цукру;
- 80 мл спирту.
Крок 1:
Для початку ставлять закваску: у невелику чашечку вливають 500 мл води, додають цукор, родзинки і настоюють до тих пір, поки на поверхні не з’являться шиплячі бульбашки.
Крок 2:
В широку скляну посуд вливають вишневий сік, 500 мл води і проціджену закваску.
Крок 3:
Суміш наполягають під рукавичкою з отвором 1 тиждень.
Крок 4:
Рукавички знімають, рідину пропускають крізь марлю, вливають спирт, розмішавши, розливають у невеликі ємності, закупорюють пробками і витримують у прохолодному місці півроку.
Закваску можна і не ставити, досить додати в самому початку пару жмень темного родзинок.
