Варіант 5. Сухе домашнє вино з шпанко
Сухе вино з будь-якого сорту вишні називають «Вишняком». Відрізняється він від інших особливою міцністю і мінімальним вмістом цукру. Завдяки видалення кісточок смак напою стає м’яким.
- шпанка – 12 кг;
- цукор – 4,500 кг.
Крок 1:
Шпанку звільняють від кісточок, засипають цукровим піском.
Крок 2:
Перекладають масу в широку скляну тару, обмотавши відрізком марлі, залишають на 50 днів у темряві без проникнення вітру.
Крок 3:
Виділилася за цей час рідину проціджують в чистий бутель, макуха віджимають через марлю і залишають під рукавичкою на 7 днів.
Крок 4:
Перелив вино в чисті пляшки, подають до столу.
У разі отримання сильно міцного або терпкого вина допустимо додати в нього один літр кип’яченої води і приблизно 300 грам цукрового піску.
