Варіант 2. Швидкий рецепт домашнього вина з шпанко
Часто господині використовують вишню різних сортів, в тому числі і шпанку, для приготування компотів на зиму. Але нерідко буває так, що солодкий напій починає бродити. Не варто поспішати викидати здавалося б зіпсований продукт – це прекрасна основа для приготування домашнього вина на швидку руку. Тут вже не потрібно перебирати ягоди, відокремлювати кісточки, досить просто процідити суміш через марлю, злегка нагріти і настоювати в темному місці без протягів кілька тижнів. Виходить таке вино солодкий, злегка терпкий.
- заграв компот шпанко – 4 літри;
- 660 г цукрового піску;
- родзинки темного сорту – 10 штучок.
Крок 1:
Заграв компот відкривають, переливають у чисту каструльку крізь сито.
Крок 2:
Помістивши на середню конфорку, нагрівають, щоб рідина була теплою.
Крок 3:
Кидають в суміш немитий родзинки, закривши марлею або надівши рукавицю, залишають у темряві на 1,5 тижні.
Крок 4:
Через це час всипають цукор, добре розмішати, переливають в чистий бутель. Під рукавичкою залишають у темряві ще на 2 тижні.
Крок 5:
Готове вино переливають крізь марлю в чисті невеликі пляшки, закупорюють пробками і зберігають у погребі.
Перед приготуванням вина з шпанко за описаним рецептом обов’язково перегляньте заграв, компот, щоб він був тільки з пінкою, але без цвілі, інакше вино може вийти з неприємним присмаком гіркоти.
