Варіант 4. Домашнє вино з шпанко з горілкою
З вишні сорту «шпанко» можна приготувати справжнє домашнє кріплене вино. Завдяки доданої до складу горілці воно може зберігатись тривалий час. У готовому вигляді виходить неймовірно ароматним, трохи різким.
- свіжа шпанка – 5 кг;
- цукор – 3,800 кг;
- фільтрована вода – 8,600 літрів;
- будь-яка горілка – 180 мл
Крок 1:
Шпанку перебирають, разом з кісточками засипають цукром в глибокій емальованої ємності.
Крок 2:
Дають настоятися ягідної суміші в темряві дві годинки.
Крок 3:
Додають воду, хорошенечко розмішують, суміш переливають у чисту скляну ємність, натягують рукавичку з проколоті одним пальцем і залишають на 3 тижні.
Крок 4:
Сусло переливають у чисту тару крізь марлю, додають горілку, перемішавши, розливають у невеликі пляшки, закривають пробками.
Крок 5:
Через дві доби настоювання в холодильнику дегустують.
Таке вино можна приготувати навіть із заморожених плодів.
