Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього вина з вишні з кісточками
Швидке вино пропонуємо зробити з вишні з кісточками, трохи скоротивши час настоянки. У підсумку вийде молоде напівсолодке вино, яке ідеально підходить до м’ясних страв.
- 3 кг вишні з кісточками;
- 1,5 кг цукру;
- 10-11 грам лимонної кислоти;
- 5 літрів води без хлору;
- 115 грам сушеної не митого родзинок.
Крок 1:
Цілу стиглу вишню замит. Струшуючи партії ягід від води, висипати у велику скляну пляшку. Його, до речі, потрібно обшпарити перед використанням.
Крок 2:
На наступному етапі всипати кілограм цукру, всю лимонну кислоту і заплановану кількість сушеного родзинок.
Крок 3:
Кілька разів струсити вміст ємності і залити всередину воду, що не містить хлору. Прикрити марлею і залишити в теплі на дві доби.
Крок 4:
Через це час сусло процідити і злити отриману рідину в чистий бутель. Всипати половину кілограма цукру. Перемішати. Надіти гумову рукавичку на рівну горлечко.
Крок 5:
Залишити домашнє вино з вишні з кісточками бродити протягом місяця, після чого в останній раз процідити. Розлити вже в звичайні винні пляшки. Подавати мінімум місяць.
Щоб необхідні для отримання вина процеси бродіння йшли швидше, залишайте сусло на всіх етапах в теплі (до 26 градусів). А ось після останньої закупорки напій рекомендується зберігати в спеціальному холодильнику або підвалі, температура якого не нижче 10 і не вище 16 градусів.
