Варіант 3: Вишневе вино з лимоном по-домашньому
Таке вино ми приготуємо з лимоном, який замінить в рецепті гранульовану кислоту. До речі, можна використовувати його у вигляді нарізаних шматочків або видавленого соку і натертою цедрою.
- 1,5 кг цукру;
- великий лимон;
- 3 кг свіжої вишні;
- 121 грам родзинок;
- близько 5 літрів не хлорованої води.
Крок 1:
Стиглу Вишню і соковиту переглянути, щоб всередину не потрапили гнилі ягоди. Гілочки викинути. Закинути чисті плоди в миску або таз.
Крок 2:
Товкачем або ступкою “побити” ягоди, щоб вони тріснули. Тільки потім ввести півкіло цукру. Залишити на пару годин в теплі.
Крок 3:
Потім перемістити суміш з даної ємності в скляний бутель великого розміру. Туди ж вкинути не митий родзинки, другу частину (500 г) цукру і не хлоровану воду. Також додати порізаний половинками або четвертинками (залежно від розміру) свіжого лимона.
Крок 4:
Накрити майбутнє сусло марлею і залишити на пару днів. Як тільки почнеться активна фаза бродіння, злити напій в іншу сулію, віджавши макуха з ягід і лимона.
Крок 5:
Тепер натягнути на шийку скляній сулії з ароматною рідиною всередині рукавичкою. Залишити в темряві на місяць, протягом якого пройдуть усі стадії бродіння і домашнє вино з вишні з кісточками буде готове до останнього етапу.
Крок 6:
Отже, акуратно, бажано за допомогою трубочки перелити напій по пляшках, які негайно закупорити і залишити вже в прохолодному місці до 16 градусів. Зберігати не менше чотирьох місяців перед тим, як подати на стіл.
Хочете зробити вино з більш вираженими гіркими відтінками? Тоді замініть звичний лимон екзотичним лаймом, який сьогодні можна придбати в будь-якому великому магазині за цілком прийнятну ціну.
