Варіант 6: Вишневе вино з корицею по-домашньому
Таке вино рекомендуємо зробити з додаванням ароматних паличок кориці. Причому скільки тримати їх в напої – вирішувати вам, від цього безпосередньо залежатиме насиченість смаку.
- п’ять літрів мінеральної або очищеної води;
- три кілограми свіжої вишні з кісточками;
- десять грам лимонної кислоти;
- півтора кілограма цукру;
- 135 грам сушеної родзинок;
дві палички кориці.
Крок 1:
Цілую і ретельно вимиту вишню вкинути у чистий емальований таз. Злегка придавити, щоб назовні вийшло трохи соку. Засипати шаром цукру (500 грам).
Крок 2:
Коли мине дві години, перемістити ягоди з отриманою рідиною в ошпарену десятилитровую бутель. Також ввести ще півкіло цукру, родзинки, лимонну кислоту, всю заплановану воду і пару паличок кориці.
Крок 3:
Прикрити марлею. Залишити для активного бродіння на три доби. Потім акуратно дістати палички, а інші інгредієнти віджати. Саме сусло процідити і повернути в ємність. Закласти коричні палички.
Крок 4:
На шийку надіти гумову (дуже тонку) рукавичку. Поставити в темряву і прохолоду. Ще через чотири місяці домашнє вино з вишні з кісточками в останній раз процідити, а корицю видалити.
Крок 5:
Тепер розлити напій по пляшках, що сильно закупорити і залишити при температурі не вище 16 градусів.
Залежно від стану палички і вашої любові до кориці, збільшити або зменшити час її знаходження в напої. Якщо хочете домогтися легкого відтінку, видаліть цю спецію разом з родзинками і вишнею. Чим довше паличка буде перебувати в напої, тим інтенсивніше вийде коричнева смак.
