Варіант 6: Медове вино з родзинок по-домашньому
Вино можна зробити без цукру. Причому не тільки сухе. Наприклад, в тісто можна додати квітковий мед. Буде ароматно і приголомшливо смачно!
- по літру меду і закваски;
- кілограм родзинок;
- 3-4 грама гранульованої кислоти;
- п’ять літрів води.
Крок 1:
Ізюм, не промиваючи, а просто струсивши від пилу, подрібнити на обробній дошці. Засипати суміш у скляну десятилитровую бутель.
Крок 2:
Зверху влити заздалегідь приготовану закваску. В літрі теплої води розчинити літр квіткового меду. Довести до однорідності.
Крок 3:
Ввести медову масу в бутель, куди також засипати лимонну кислоту і додати залишок очищеної води.
Крок 4:
Дати сусла заграти під кількома шарами марлі протягом трьох днів. Весь цей час легко змішувати, не занадто сильно піднімаючи осад.
Крок 5:
Далі напій злити, скориставшись трубочкою, в іншу скляну ємність. Її тут же закупорити і поставити в підвал (бажана температура – 16 градусів).
Крок 6:
Через два місяці домашнє вино з родзинок повернути на кухню. Процідивши, влити по невеликих пляшках, які пробками негайно закрити.
Крок 7:
Зберігати напій в тій же прохолоді ще чотири місяці, після чого процес бродіння остаточно зупиниться. Тільки після цього вино можна подавати з будь-якими закусками.
Використання меду не тільки замінить цукор, але і додасть провину незабутні смакові нюанси. До того ж, цей інгредієнт посилить золотий відтінок напою.
