Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього вина з родзинок
Прискорити приготування вина неможливо. Все, що можливо, це перервати цей процес, створивши в результаті молоде вино.
- літр закваски з родзинок;
- п’ять літрів води;
- кілограм сухого родзинок.
Крок 1:
Попередньо зробити закваску з родзинок, літри води і цукру. Коли настане час готування, подрібнити сухий не промитий ізюм і вкинути суміш в бутель.
Крок 2:
Залити закваскою. Додати фільтровану воду. Акуратно перемішати і накрити марлею, складеною в кілька разів.
Крок 3:
Залишити ароматне сусло на три доби при 25 градусах в темному місці. Коли піна спаде, обережно змішати і надягти медичну рукавичку.
Крок 4:
Залишити для активного бродіння на місяць, по закінченні якого обережно злити напій, не збовтуючи осад.
Крок 5:
Закупорити домашнє вино з родзинок і настоювати в прохолоді близько двох-трьох місяців. Потім процідити і перелити в пляшки для остаточного зберігання.
Ми суттєво скорочуємо час, необхідний для процесу бродіння. Тому в підсумку вийде молоде вино з присутністю дрібних бульбашок і яскравого насиченого пряного аромату.
