Варіант 4: Вишневе вино з родзинок по-домашньому
Першою ягодою, включеної в рецептуру нашого напою, буде терпка вишня, яка, безсумнівно, прикрасить смакові характеристики домашнього вина.
- за 1 кг родзинок та вишні;
- літр міцною закваски;
- 5 літрів очищеної води;
- щіпка лимонної кислоти.
Крок 1:
З ретельно промитої вишні дістати шпилькою кісточки. Також порубати в дрібну стружку, не замытый родзинки.
Крок 2:
Обидва інгредієнта вкласти всередину десятилитровой бутлі зі скла. Залити закваскою. Вкинути щіпку кислоти. Додати всю воду.
Крок 3:
Прикрити. Залишити при 24-25 градусів на три доби. Потім зняти марлю, а сусло повільно по колу перемішати. На шийку натягнути медичну рукавичку.
Шаг4 :
Вдруге залишити майбутнє домашнє вино з родзинок для бродіння, вже більш активного. Це займе приблизно два місяці.
Крок 5:
На наступному етапі через чисту тонку трубочку перелити напій в чисту і протерту насухо бутель. Закупорити.
Крок 6:
Поставити в прохолоду (місце, куди не потрапляють сонячні промені) на два-три місяці, по закінченні яких перерозподілити вино з невеликим пляшках, проціджуючи через марлю, покладену в воронку.
Крок 7:
Повторно закупорити всі ємності і зберігати в тому самому прохолодному місці не менше трьох місяців, після чого напій готовий до вживання.
Оскільки ми додаємо вино вишню, воно вийде дуже красивого насиченого бордового кольору. І чим соковитіше і крупніше ягода, тим краще будуть характеристики молодого вина в підсумку.
