Варіант 5. Домашнє вино з суниці та малини
Такий варіант суничного домашнього вина називають «Лікерним». Завдяки входить до складу малині напій набуває красивий яскраво-червоний колір і дивовижний аромат. А виннокаменная кислота і танін робить вино різкуватим, з терпким смаком.
- 6 кг лісової суниці;
- 6 кг малини;
- 50 г виннокам’яної кислоти;
- 40 г таніну;
- 3 кг цукру.
Крок 1:
Всі ягоди звільняють від сміття, зіпсованих примірників, з’єднують.
Крок 2:
Перемішують ягідки з невеликою кількістю цукру в чашці і залишають під тканиною на кілька годин, щоб відбулося бродіння.
Крок 3:
Суміш ягід пропускають крізь марлю, віджимають сік, перемішують його з виннокам’яної кислоти.
Крок 4:
Вливають суміш в спеціальну тару і під рукавичкою залишають на кілька тижнів.
Крок 5:
Після кожної минулого тижня підсипають в суміш по 100 грамів цукру і перемішують.
Крок 6:
Коли напій стане светловатым, відфільтровують його і вливають в чисті тари, наполягають 60 днів під міцно закупореними пробками.
Крок 7:
Процідивши ще раз, напій переливають у чисті ємності, відправляють в підвал для зберігання.
Якщо ви хочете, щоб напій вийшов красивого карамельного кольору, зваріть окремо цукровий сироп з невеликої кількості цукру і води і влийте його в вино після двох місяців настоювання.
