Варіант 4. Десертне домашнє вино з суниці
З суниці можна також приготувати ароматну десертне вино. Крім ягоди, цукру і води додають в такий напій ще дубильну кислоту, яка надає вину легку терпкість.
- по 7 кг садової та лісової суниці;
- цукровий пісок – 4 кг;
- 18 г дубильної кислоти.
Крок 1:
Віджимають ягідний сік шляхом пропускання плодів через соковижималку або марлю.
Крок 2:
Сік з’єднують з 600 г цукру, гарненько перемішавши, залишають під рукавичкою до того моменту, поки суміш не почне бродити.
Крок 3:
Відфільтровують рідина крізь марлю.
Крок 4:
Вводять дубильну кислоту і решті цукровий пісок.
Крок 5:
Добре перемішану і відціджену ще раз суміш настоюють 2 місяці.
Крок 6:
Перед дегустацією вино наполягають в холодному підвалі 3 тижні.
Кількість цукру можна змінювати, орієнтуючись на свій смак: якщо хочете отримати більш солодкий напій – додайте його більше, вино міцніше – значить, менше.
