Варіант 2. Швидкий рецепт домашнього вина з суниці
В наступному рецепті домашнє вино з суниці готують з додаванням дріжджів, які сприяють швидкому бродінню, тим самим скорочується загальний час приготування напою. Використовуються два види ягід (лісова, і садова суниця) робить вино більш солодким та ніжним на смак.
- лісова суниця – 6 кг;
- садова суниця – 6 кг;
- трохи більше 4 кілограмів цукру;
- 15 склянок води;
- дріжджі пресовані – 60 р.
Крок 1:
Обидва види ягід перебирають, відокремлюючи зелену плодоніжку.
Крок 2:
Перетворюють плоди в блендері в пюреобразную масу.
Крок 3:
Змішують пюре з половиною піску і переливають в широку ємність. Перемішавши, дають настоятися в теплі, поки на поверхні не утворюється біла пінка і суміш злегка не зашипить.
Крок 4:
Знявши пінку, пропускають крізь сито в іншу ємність, кашку протирають.
Крок 5:
Рідина і кашку з’єднують у чистій тарі з водою, ставлять на невелике полум’я і нагрівають кілька хвилинок, знімають з вогню і пропускають через спеціальний фільтр.
Крок 6:
Вливши суміш в чисті пляшки, надягають на шийку рукавичку, в одному пальці роблять дірочку і настоюють ще 7 днів.
Крок 7:
Вводять в суміш дріжджі, добре струшують ємність, дають постояти ще трохи.
Крок 8:
Трохи вина перемішують з другою половиною цукру, злегка нагрів на середньому вогні, вливають назад у ємність до решти провину.
Крок 9:
Розлив по чистим пляшечках, спускають в льох.
Крок 10:
Після 2 днів витяги дегустують напій.
Таке вино зберігають не у вертикальному, а в горизонтальному положенні.
