Варіант 3: Компот з калини з медом
Не використовуйте цукор або хочете наповнити компот приголомшливими терпко-солодкими нотами? Включіть в рецепт натуральний світлий мед!
- літр фільтрованої води;
- два кілограми свіжої калини;
- 150 грам натурального меду.
Крок 1:
Грона калини розібрати, видаливши гілочки і листочки. Цілі ягідки засипати у великий таз з чистою артезіанською водою.
Крок 2:
Ретельно вимити і розсипати на сухому рушнику. Коли вони трохи просохнуть, засипати в ошпарені банки. Калина має заповнити одну третину ємності.
Крок 3:
Тепер залити ягоди водою, доведеної до кипіння. Залишити пару сантиметрів до краю. Переставити всі банки в широкий таз або каструлю.
Крок 4:
Нещільно прикривши тару кришками, стерилізувати при високому вогні протягом третини години.
Крок 5:
Тепер влити всередину кожної банки рівну кількість натурального меду. Не розмішуючи, закрутити кришками і переставити верх дном на стіл.
Крок 6:
Остудити компот з калини протягом трьох годин, після чого надіслати на місце подальшого зберігання.
Мед не можна піддавати довгої термічній обробці. Тому його важливо ввести в самому кінці перед закатыванием. Причому перемішувати напій в банках не варто. Під час зберігання він повністю розчиниться, надавши компоту приголомшливі терпкі відтінки смаку.
