Варіант 5: Компот з журавлини з вишнею і цедрою
Цікаве поєднання кислої журавлини, вишні і цедри. Виходить насичений кисленький компотик. За бажанням ви можете додати цукор або мед за смаком, а ми пропонуємо урізноманітнити напій щіпка ваніліну.
- двісті гр журавлини;
- двісті гр вишні;
- підлоги лимона;
- цедра одного мандарина;
- три л води;
- щіпка ваніліну;
- цукор за смаком.
Крок 1:
Наливаємо у велику каструлю воду, відразу насипаємо цукровий пісок і ставимо на вогонь до закипання.
Крок 2:
Очищаємо від кісточок вишню, якщо вони є. Звичайно, краще використовувати вишню без кісточок. Тоді її можна відразу перемішати з замороженої або свіжої підготовленої журавлиною.
Крок 3:
Якщо журавлина свіжа, її перебираємо і моєму. Заморожену злегка пропускаємо під холодною водою, даємо їй трохи відтанути і змішуємо з вишнею.
Крок 4:
Помийте лимон м’якою губкою і наріжте його разом з шкіркою маленькими кубиками.
Крок 5:
Зніміть цедру з мандарина. Спочатку його гарненько миємо, потім витираємо насухо. Після беремо дрібну тертку і натираємо на неї шкірку мандарина, не доходячи до білої частини.
Крок 6:
Коли вода в каструлі закипить, насипаємо журавлину, вишню і лимон. Доводимо заново до кипіння і варимо хвилин п’ятнадцять на мінімальному нагріві.
У самому кінці додаємо цедру мандарина і щіпку ваніліну. Розмішайте, протомите одну хвилину і вимикайте вогонь.
Крок 7:
Закриваємо компот з журавлини кришкою, даємо йому повністю охолонути, настоятися.
Перед подачею на стіл його необхідно процідити і злегка остудити в холодильнику.
