Варіант 5: Компот з абрикосів з м’ятою
М’ята в покроковому приготуванні завжди додається в самому кінці варіння. Так зберігається більша кількість вітамінів пряних листочків. Крім усього іншого, у складі інгредієнтів є цедра лимона. Вона насичує напій аскорбінової кислотою.
- 10-12 абрикосів;
- 4-5 листочків м’яти;
- цедра одного лимона;
- 100-120 гр. цукру-піску;
- 1,5 літра води.
Крок 1:
Сполосніть фрукти. Витягніть кісточки. Половинки наріжте часточками або залиште цілими.
Крок 2:
У каструлю на 3 літри складіть фрукти, свіжу цедру лимона, цукор. Залийте водою так, щоб каструля була наповнена на дві третини всього обсягу. Замість традиційного цукру допустимо підсолодити напій фруктозою, медом або у вже готовий компот підсипати замінника цукру. Але, навіть якщо ви не вживаєте в їжу цукор, можна зварити смачний компот. Стиглі м’які абрикоси настільки солодкі, що цукор і зовсім можна не додавати.
Крок 3:
На сильному вогні дочекайтеся кипіння, додайте листочки м’яти. Прогрійте ще пару хвилин при слабкому кипінні, зніміть з плити. Прикрийте кришкою, щоб відвар настоявся.
До інгредієнтів допустимо додавати не тільки м’яту. Якщо під рукою є сушений базилік, листочки щавлю або стебла ревеню, додайте трохи їх. Напій від цього стане тільки смачніше і корисніше.
