Варіант 3: Компот з абрикосів на зиму з кабачками
Є два варіанти приготувати абрикосовий компот на зиму з одних плодів або з додаванням овочів. В даному варіанті будуть використовуватися кабачки. Але можна взяти ідентичне кількість гарбуза або моркви.
- 250 гр. кабачків;
- стільки ж абрикосів;
- 250 гр. цукрового піску.
Крок 1:
Кабачки і абрикоси сполосніть. Кабачки очистіть від шкірки і насіння, а фрукти від кісточок. Наріжте овоч шматочками або кубиками. А плоди можна нарізати навпіл. Шматочки складіть у простерилизованную окропом банку (об’єм ємності 3 літри). Третину банки повинна бути заповнена.
Крок 2:
Досипте в банку цукру. Залийте крутим окропом. Лийте воду акуратно і швидко, інакше банку може лопнути. Долийте до плічок ємності. Тут же прикрийте стерилізованої кришкою, але не закривайте.
Крок 3:
Слід додатково простерилізувати банки в малому вогні воді. Для цього в об’ємну з широким дном каструлю покладіть м’яку тканину. Налийте води. Закип’ятіть. Опустіть у неї банку. Гаряча вода повинна доходити до плічок банки. Час обробки – 30-40 хвилин. Після цього акуратно спеціальними щипцями дістаньте банку, щільно укупорьте кришкою. Можна поставити банки на кришки, щоб переконатися, що заготовки щільно закриті. Залиште остигати при кімнатній температурі. А потім переставте в прохолодне приміщення. Зберігатися таке ласощі буде близько одного року.
Можна готувати змішаний компот на зиму. До абрикосам додати будь-які фрукти або ягоди. Склад інгредієнтів залежить від ваших смакових уподобань. Головне, заповнити стерилізовану банку плодами і ягодами на третину об’єму. Якщо великий каструлі для стерилізації банки в 3 літри у вас немає, можливо, є домашній аерогриль. Також поставте в нього банку на шматок м’якої тканини. Прикрийте кришкою. Встановіть температуру 260С. Через 20 хвилин банку готова.
